Батуева Анна Федоровна (RU)
Изобретатель Батуева Анна Федоровна (RU) является автором следующих патентов:
Способ производства вареных колбас
Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве вареных колбас. Способ предусматривает введение в измельченное мясное сырье в процессе посола концентрата пропионовокислых бактерий Propionibacterium shermanii KM-186 в количестве 2-3 единиц активности и шрота кедрового ореха в количестве 5-7% на 100 кг основного сырья. Продолжительность посола 8-9 часов. После пр...
2336757