Алиев Самед Самедович (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисломолочных напитков. Способ приготовления кисломолочного напитка включает нормализацию, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей чистые культуры термофильного стрептококка и болгарской палочки в соотношении 1:1, сквашивание в течение 3,5-4,5 часов. Затем в скваше...