ЛЕХТИНЕН Пекка (FI)

Способ обработки растительного материала с целью достижения повышенной растворимости содержащихся в нем некрахмальных полисахаридов измельчением посредством воздействия механической энергии в количестве от 0,15 до 0,39 кВт·ч/кг материала до достижения размера частиц менее 100 мкм, причем, по меньшей мере, большая часть клеток материала, содержащих некрахмальные полисахариды, разрушается в...

Изобретение касается жидкой композиции волокон, способа ее получения и применения для приготовления пищевых продуктов. Способ получения жидкой композиции включает отбор материала волокон, в котором содержание растворимого волокна на основе зерна составляет, по меньшей мере, 8 мас.% сухого остатка, смешивание волокон с водной средой с образованием смеси, содержащей более 1 мас.% материала волокна,...