Рудаков Л.А.

 Изобретение относится к технологии изготовления пищевых съедобных пленок из коллагенсодержащего сырья, которое может быть использовано для упаковки мясных и рыбных блюд путем термообработки полуфобрикатов в термокамере, жарочном шкафу, микроволновой печи или при замораживании. Изобретение позволяет создать технологию получения пищевой коллагеновой пленки, пригодной по своим потребительски...

 Изобретение относится к легкой промышленности, а именно к способу изготовления формованных изделий. Способ включает формование изделий путем нанесения волокнистого материала на формозадающую поверхность. В качестве волокнистого материала используют коллагенсодержащую композицию, включающую коллагеновую массу (в пересчете на сухое вещество) 3-8%, пластификатор 2,4-12%, дубовый экстракт 0,1...