Шульгина Л.В.

  Использование: для приготовления зернистой лососевой икры из мороженых и свежих ястыков рыбы. Сущность изобретения: мороженые ястыки перед сортировкой размораживают на воздухе. Посол осуществляют перед пробивкой в ястыках в тузлуке с температурой 30 - 45°С в течение 5 - 10 мин, а в качестве антисептика используют водный раствор, содержащий 3 - 5% NaCl; 0,01 - 0,35% CaCl2 и 0,01 - 0,08% ц...

 Использование: изобретение относится к области технологии пищевых рыбных продуктов. Сущность изобретения: получение пищевого консерванта осуществляют путем обработки технического рыбного жира водой или водными растворами солей натрия с концентрацией 0,5 3% при соотношении рыбий жир вода от 1:1 до 1:10 в течение 15 25 суток при температуре 20 55°С. Антимикробное действие 1 мл содержит 40 4...

 Использование: изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к технологии производства соленой икры лососевых рыб. Сущность изобретения: способ приготовления икры рыб включает обработку ястыков икры раствором трипсина для разрушения соединительной ткани ястыков, ее удаление, посол икры в тузлуке с добавлением в него водорастворимого антимикробного препарата из липидов морских ры...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: ферментный гидролизат из кукумарии получают введением в измельченное сырье протеолитического фермента из внутренностей краба в количестве 1000 - 3500 ПЕ на 1 кг кукумарии при температуре 30 - 45oC в течение 14 - 24 ч с последующей инактивацией фермента нагреванием. Кисломолочные продукты лечебно-профилактического назначения по...

 Способ относится к молочной промышленности. Результатом изобретения является расширение ассортимента молочнокислых продуктов лечебно-профилактического и диетического назначения. Для получения продуктов готовят бифазный субстрат, состоящий из молока и гонад морских гидробионтов, гидробионты добавляют в количестве 5-20% от массы молока, субстрат пастеризуют, заквашивают стандартными молочно...

 Способ может найти свое использование в молочной промышленности. Сухое молоко восстанавливают в отварных водах, полученных от производства пищевой продукции из кукумарии японской - Cucumaria japonica или в смеси указанных отварных вод с питьевой водой. Восстанавливают при 40 - 90oC. Соотношение сухое молоко : отварные воды или смесь отварных вод с питьевой водой составляет 1 : 5 - 1 : 10....

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при получении кисломолочного продукта, обладающего биологической активностью. В молоко в качестве биологически активной добавки, вносят гомогенизированную нервную ткань кальмаров или каракатицы в количестве 0,75-1,5 г на 1 л молока. Способ позволяет расширить ассортимент молочных продуктов профилактического и диетиче...

 Изобретение может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Способ заключается во введении в рецептурную смесь до брожения теста тонкоизмельченных сырых молок лососевых рыб в количестве 5-20% от массы муки. При этом достигается расширение ассортимента хлебобулочных изделий лечебно-профилактического и диетического назначения. Изобретение относится к пищевой промышле...

 Изобретение относится к медицине, а именно к дерматовенерологии, и может быть использовано для лечения инфекций, передаваемых половым путем. Способ представляет собой местное лечение водным экстрактом из рыбного жира в разведении 1:5-1:10, время процедуры 10-15 мин, число 15-20. Способ позволяет снизить число рецидивов заболеваний и побочных эффектов антибиотикотерапии. 1 з.п.ф-лы, 2 табл...

 Изобретение может быть использовано для приготовления пастеризованного кулинарного продукта из икры морских ежей. Композиция включает следующие компоненты, мас. %: икра морских ежей 69,0-76,0, растительное масло 8,0-10,0, 1,5% раствор альгината натрия 15,0-20,0, соль 0,5-1,0 с последующей пастеризацией полученной композиции. Изобретение позволит получить продукт однородной нежной структур...

 Изобретение относится к медицине, в частности урологии. Способ включает общую традиционную и местную терапию. В качестве местной терапии используют антимикробный препарат из липидов морских рыб в виде неразведенной водно-жировой эмульсии либо в разведении глицерином или физиологическим раствором. Препарат вводят подогретым до 36-38oС в течение 3-5 дней при острых и 5-8 дней при хронически...