ФЕНДИНДЖЕР Эндрю Г. (US)

Изобретение относится к немолочному взбиваемому пищевому продукту, представляющему собой эмульсию типа "масло-в-воде". Продукт содержит, по меньшей мере, 30% триглицеридных жиров, эмульгаторы, включающие полисорбат 60 и полисорбат 80, с общей концентрацией от 0,02 до 0,2%, при концентрации каждого из них, составляющей по меньшей мере 0,01%; а также один или более гидрофильных коллоидов и белков. С...