Мурадова Мадина Миязуллаховна (RU)

Стерилизатор состоит из корпуса, внутри которого установлен двухцепной транспортер, между цепями которого закреплен носитель для банок. В нижней части корпуса находится ванна предварительного нагрева банок водой, ванна нагрева и стерилизации банок с продуктом с рН<4,4 с кипящей водой и ванна нагрева и стерилизации банок с продуктом с рН≥4,4 воздушным потоком. В верхней части корпуса рас...

Способ включает нагрев закатанных банок с расфасованным продуктом в потоке воздуха при температуре 170°С и охлаждение в потоке воздуха с мелкодисперсной влагой при скорости воздушного потока 4-6 м/с. При этом в процессе обработки банки с продуктом вращаются вокруг продольной оси. Предложенный способ позволяет сократить продолжительность процесса и повысить качество готового продукта. 3 табл., 5...