Оникиенко Борис Сергеевич (RU)

Изобретение относится к производству функциональных продуктов питания. Хмелевой экстракт получают путем пульсационной обработки измельченного сырья в среде экстрагента. Экстракцию проводят маслом в высокоградиентном поле массообмена при соотношении между сырьем и экстрагентом 1:10-1:20. Полученный масляный экстракт хмеля содержит горькие кислоты не менее 0,1%, ксантогумол не менее 0,15%, и пренилф...