Канюка Валерий Константинович (RU)

Способ заключается в том, что проводят сквашивание кобыльего молока внесением кумысной закваски, перемешивают, разливают, охлаждают. После сквашивания и перемешивания проводят дображивание при 16-18°С в течение 1-2 ч, перемешивают и избирательно затормаживают динамику развития молочнокислых палочек болгарской Lactobacillus bulgaricum, ацидофильной Lactobacillus acidophilum и дрожжей Saccha...