ДАНИЭЛЗ Роджер Л. (US)

Изобретение относится к масложировой и пищевой промышленностям, а именно к жировым композициям, которые улучшают здоровье и питание человека. Липидная композиция включает 80-98 вес.% переэтерифицированного структурированного липида и 2-20 вес.% фитостеринового эфирного компонента, в обоих случаях от общего веса липидной композиции. При этом структурированный липид, представляющий продукт реакции п...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к способу приготовления обжаренного продукта. Для получения обжаренного продукта используют композицию растительного масла с фитостерольным компонентом, где указанный фитостерольный компонент находится в форме одного или более сложных эфиров фитостерола. Обжаривание пищевого продукта происходит при температуре, по меньшей мере, 177°С. Испо...