Васьков Василий Андреевич (RU)

Способ производства купажированного овощного ферментированного сока предусматривает измельчение овощного сырья, извлечение сока, купажирование сока в соотношении 1:1 и ферментирование закваской. При этом в качестве овощного сырья используют морковь и топинамбур. В качестве закваски используют следующие виды микроорганизмов: Bifidobacterium bifidum и/или В.longum, и/или В.adolescentis и Lactobacill...

Способ производства овощного ферментированного сока предусматривает измельчение овощного сырья, извлечение сока, купажирование, ферментирование закваской. В качестве овощного сырья используют томаты и топинамбур. Купажирование осуществляют при соотношении сока томатов к соку топинамбура 1:1. В качестве закваски используют закваску 1 или закваску 2. Закваска 1 содержит следующие виды микроорганизмо...