Коваль Анатолий Дмитриевич (RU)
Изобретатель Коваль Анатолий Дмитриевич (RU) является автором следующих патентов:
![Способ производства сыра Способ производства сыра](/img/empty.gif)
Способ производства сыра
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает подготовку молочной смеси, внесение закваски, молокосвертывающего ферментного препарата, образование сырного сгустка, внесение препарата липазы и обработку сырного сгустка до получения готового продукта. Препарат липазы вносят в молочную смесь перед внесением закваски, а затем перед внесением молокосвертывающего ферментного препарата...
2346450![Способ производства сыра Способ производства сыра](/img/empty.gif)
Способ производства сыра
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает подготовку молочного сырья, внесение закваски, свертывание сычужным молокосвертывающим ферментным препаратом и последующую обработку. Для свертывания используют молокосвертывающий ферментный препарат из сычугов северных оленей. Изобретение позволяет увеличить сроки хранения сыра.
2354122![Способ производства молокосвертывающего ферментного препарата Способ производства молокосвертывающего ферментного препарата](/img/empty.gif)
Способ производства молокосвертывающего ферментного препарата
Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в производстве ферментных препаратов. Способ предусматривает подготовку исходного сырья. Подготовленное сырье гомогенизируют и экстрагируют. В полученный экстракт вносят сульфат аммония из расчета 0,055-0,110 кг/л экстракта. Полученную смесь отстаивают до разделения этой смеси на жидкую фазу и осадок. Из полученной жидкой фазы выделя...
2392320![Способ производства молокосвертывающего ферментного препарата Способ производства молокосвертывающего ферментного препарата](/img/empty.gif)
Способ производства молокосвертывающего ферментного препарата
Проводят подготовку исходного сырья, его гомогенизацию, внесение экстрагента, который представляет собой подкисленный соляной кислотой до pH 1.5-2,0 водный раствор с добавлением 7,5-10,0% сульфата аммония и экстракцию. Отстаивают полученную смесь до разделения ее на жидкую фазу и осадок. Осуществляют выделение молокосвертывающего фермента и его последующую обработку. Изобретение позволяет сократи...
2467068