Клочкова Юлия Сергеевна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства йогурта. Способ включает восстановление сухого молока до расчетного количества сухих веществ, внесение дезодорированного концентрированного рыбного бульона в количестве, соответствующем не менее 0,5% сухих веществ от объема восстановленного молока. Затем проводят пастеризацию, охлаждение до температуры заква...