Козубаева Людмила Александровна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве хлебобулочных изделий. Тесто готовят опарным или безопарным методом. При опарном методе готовят опару из части муки пшеничной высшего сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных и воды, выбраживают опару. Замешивают тесто из опары, соли, воды, экструдированной рисовой крупы и оставшейся части муки пшеничной высше...