Воронкова Наталья Евгеньевна (RU)

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано для определения сухого обезжиренного остатка какао при оценке качества и степени фальсификации шоколада. Вначале из шоколада готовят навеску шоколадной массы. Отделяют от нее липидную часть. Для чего смешивают навеску с петролейным эфиром при соотношении 1:(10-20), подвергают экс...