ВИРИНГА Ян Алдерс (NL)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству стабилизированных композиций из плодовой мякоти. Плоды собирают в определенной стадии их созревания. Затем подготавливают для получения плодов размером от 1×1×1 мм до 15×15×15 мм. Далее плодовую мякоть смешивают с подкисляющем агентом, после чего смесь подвергается воздействию температур не выше 90°С. Предлагаемая стабили...