Егорова Елена Юрьевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Биологически активная добавка (БАД) к пище включает измельченную околоплодную оболочку кедрового ореха и вкусо-ароматическую добавку в соотношении мас.%: околоплодная оболочка кедрового ореха 30,0-90,0, вкусо-ароматическая добавка - остальное. В качестве вкусо-ароматической добавки она содержит плодово-ягодные порошки и/или сухие экстракты. Все ком...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано в производстве функциональных продуктов питания, а именно биологически ценных кондитерских паст с различными вкусовыми свойствами. Композиция для получения кондитерской пасты содержит жмых кедрового ореха с массовой долей жира 18,0-25,2, сахарную пудру или фруктозу, растительное масло, лецитин,...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функционального назначения. Готовят тесто путем смешивания предусмотренных рецептурой компонентов и пищевой добавки. Проводят брожение теста, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. В качестве пищевой добавки используют измельченную до размера частиц...

Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция для получения мягкого сыра содержит, мас.%: кислую молочную сыворотку 10,0-12,0; жмых кедрового ореха дисперсностью 0,05-0,5 мм 0,5-2,0; лимонную кислоту 0,005-0,02, соль поваренную 0,1-0,2; цельное коровье молоко - остальное. Композиция дополнительно может содержать вкусовой наполнитель в количестве 0,4-0,8 мас.%. Изобретение позволяет...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция для приготовления биологически активной добавки к пище содержит, мас.%: живица кедровая 0,1-15,0, масляная основа - остальное. В качестве масляной основы она содержит масло кедрового ореха и/или масло льняное, и/или концентрат масла плодов облепихи в любом их сочетании. При этом композиция, содержащая в качестве масляной основы масло кедр...