Архипова Людмила Михайловна (RU)

Изобретение относится к вакуумной сушке пищевых продуктов и может быть использовано для сушки творога. В вакуумную камеру помещают на специальном поддоне творог толщиной слоя 15 мм в виде гранул диаметром 5 мм. В камере сушки создают остаточное давление 3-4 кПа. Творог нагревают импульсами инфракрасного излучения до температуры 57-63°С при величине плотности теплового потока 3,48-3,88 кВт/м2. С...

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству сухих мягких сыров. Сыр измельчают до диаметра гранул 2-3 мм непосредственно в поддон толщиной слоя 15 мм. Затем сыр подвергают сублимационной сушки при остаточном давлении 100-130 Па, температура сыра находится в пределах 38-42°С. Теплоту подводят с помощью кварцевых галогенных ламп при величине тепловой нагрузки 2,0-2,3 к...

Изобретение предназначено для использования при хранении продуктов в холодильных камерах, а также для подготовки воздуха в системах жизнеобеспечения зданий и сооружений. Установка содержит холодильную машину, две переключаемые перегородки для регулирования направления движения воздуха и элементы увлажнения. Элементы увлажнения расположены непосредственно после фильтров грубой очистки поступающег...