Саввин Павел Николаевич (RU)

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано для получения желейного мармелада. Подготавливают сырье к производству, готовят рецептурную смесь из набухшего пектина цитрусового, лактата натрия и сахара. Нагревают смесь, вводят патоку и уваривают до массовой доли сухих веществ смеси 75-77%. Охлаждают, темперируют и вводят при перемешивании лимонную кислоту, пищевой...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, и может быть использовано для получения желейных мармеладов. Способ предусматривает подготовку сырья к производству, приготовление рецептурной смеси из набухшего пектина, лактата натрия и сахара. Нагревают смесь и вводят патоку, уваривают до массовой доли сухих веществ смеси 75-77%, охлаждают. Темперируют...

Изобретение относится к натуральным красителям из растительного природного окрашенного сырья, в частности к способу получения натурального каротиноидно-антоцианового красителя, предназначенного для окрашивания пищевых продуктов. Для получения красителя используют измельченную термообработанную морковь и высушенные и измельченные выжимки ягод черной смородины. Морковь измельчают до мелкой стружк...