Фурсова Елена Игоревна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пряников. Способ производства пряников предусматривает приготовление сахаропаточного сиропа, его охлаждение, подготовку мучной композитной смеси, составляющей 45-50% от массы используемой пшеничной муки I сорта, путем смешивания пшенной, кукурузной и гороховой муки при их соотношении по массе 1:2:1. После готовят заварку...