ЭЛСТОН Питер Дадли (NZ)
Изобретатель ЭЛСТОН Питер Дадли (NZ) является автором следующих патентов:
Способ получения концентрированного молочно-белкового ингредиента с последующим получением из него плавленого сыра
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения концентрированного молочно-белкового ингредиента, используемого в качестве текстурирующего агента, предусматривает стадии: получения раствора мембранного ультраконцентрата, имеющего каппа-казеин-содержащий молочный белок; регулирования содержания дивалентного иона вышеуказанного белкового раствора до заданного уровня, при котором п...
2358435