Мурзаева Патимат Джамалутдиновна (RU)

Изобретение относится к спиртовой промышленности. Способ предусматривает смешивание измельченной массы клубней топинамбура с водой в соотношении 2:1, тепловую обработку полученной смеси, гидролиз в течение 35-40 мин с использованием ферментного препарата Fructozyme L в количестве 1-2 единиц инулиназной активности на 1 г условного инулина, сбраживание полученного сусла при температуре 30°С путем...