Низковская Ольга Федоровна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству формованных рыбных изделий. Способ предусматривает посол мяса рыбы, выдержку его для созревания, добавление к мясу рыбы компонентов, предусмотренных рецептурой, перемешивание, формование полученной массы в оболочки с получением формованного рыбного продукта. В качестве мяса рыбы используют филе. Посол и созревание филе рыбы...