PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Дувалина Ирина Александровна (RU)

Изобретатель Дувалина Ирина Александровна (RU) является автором следующих патентов:

Способ приготовления перуано-чилийского кальмара горячего копчения

Способ приготовления перуано-чилийского кальмара горячего копчения

Изобретение относится к рыбной промышленности. Способ включает подготовку сырья, обработку коптильным препаратом, посол, термообработку, копчение и хранение. В качестве сырья используют перуано-чилийский гигантский кальмар - Dosidicus gigas. Посол проводят в течение 16-18 ч при температуре 0 плюс 5°С перед обработкой коптильным препаратом. Термообработку проводят в течение 2,5-3,5 ч при температ...

2362426