Санникова Татьяна Александровна (RU)

Согласно предложенному способу невостребованный товарный урожай и оставшееся после ручного выделения семян сырье моют, нарезают ломтиками или пластинками толщиной 1,0-1,5 см, раскладывают на подносы или стеллажи в один ряд массой до 5 кг на м2 сушильной площадки и сушат под навесом. При этом сушат до влажности конечного продукта 10-12%, исключая прямое попадание солнечных лучей в течение 96-141...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству цукатов. Способ производства цукатов из кабачков предусматривает первичную обработку невостребованного товарного урожая и оставшегося после ручного и машинного выделения семян сырье семеноводства кабачка, которая включает мойку, очистку от кожицы (кроме плодов технической степени спелости), нарезку кружочками толщиной 1,5...