Аркатова Анастасия Сергеевна (RU)

Сухую персиковую выжимку экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу, обжаривают кофе и заливают отделенной мисцеллой. После чего сбрасывают давление до атмосферного и замораживают кофе. Затем осуществляют криоизмельчение кофе в среде выделившегося азота и получают целевой продукт. Это позволяет упростить технологию и сократить потери ароматизатора и нативных ароматических веществ кофе.

Черный чай экстрагируют жидким азотом, отделяют мисцеллу, обжаривают кофе и пропитыват его отделенной мисцеллой при давлении выше атмосферного. После чего сбрасывают давление до атмосферного для обеспечения испарения азота и замораживают кофе. Затем осуществляют криоизмельчение кофе в среде выделившегося азота и получают целевой продукт. Это позволяет упростить технологию и сократить потери аром...

Обжаренный кофе пропитывают N2-мисцеллой зеленого чая при давлении выше атмосферного, сбрасывают давление до атмосферного с замораживанием кофе и осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Это позволяет добиться сокращения потерь нативных и вносимых ароматических веществ.

Обжаренный кофе пропитывают N2-мисцеллой перца душистого при давлении выше атмосферного. Далее сбрасывают давление до атмосферного с замораживанием кофе и осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Это позволяет добиться сокращения потерь нативных и вносимых ароматических веществ

Миндаль экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу, обжаривают кофе и заливают отделенной мисцеллой. После чего сбрасывают давление до атмосферного и замораживают кофе. Затем осуществляют криоизмельчение кофе в среде выделившегося азота и получают целевой продукт. Это позволяет упростить технологию и сократить потери ароматизатора и нативных ароматических веществ.