Ананьева Елена Александровна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к изготовлению пищевого продукта из яблок. Способ производства пищевого продукта из яблок предусматривает их подготовку, резку на ломтики толщиной 2-3 мм, обработку в течение 1-2 мин в натуральном облепиховом соке с температурой 20-25°С. Далее обработанные ломтики замораживают до достижения продуктом температуры от (-15) до (-20)°С. Зат...