Нилова Людмила Павловна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ производства сдобных хлебобулочных изделий включает замес теста из пшеничной муки высшего сорта, воды, соли, дрожжей, сахара-песка, маргарина, яиц куриных с внесением рябинового порошка в количестве 3-7% от общей массы муки в тесте. Порошок вырабатывают из рябиновых выжимок, высушенных в сушилках вакуу...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в том, что замешивают тесто безопарным способом из пшеничной муки общего назначения, дрожжей прессованных, поваренной соли, сахара-песка, воды и рисового масла в количестве 4% от массы пшеничной муки общего назначения. Формуют тестовые заготовки, расстаивают и выпекают. Изобретение позволяет получить продукт высокого качества, об...