Ковалева И.П.

 Использование: изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к рыбокоптильному производству, и может быть использовано при выработке товарной продукции горячего копчения, а также копченого полуфабриката для приготовления консервов. Сущность изобретения: для приготовления рыбы горячего копчения путем ее посола в посольной среде, ополаскивания и обработки дымо-воздушной смесью...

 Способ может быть использован в рыбной промышленности при производстве рыбной кормовой муки. Согласно способу перед варкой сырье прессуют, а полученный тканевый сок смешивают в качестве коагулянта с подпрессовым бульоном. В процессе смешивания сок и бульон подогревают, смесь сепарируют, выделенный осадок подпрессовывают, измельчают и сушат. Часть полученной жидкости смешивают с сырьем пер...