Кашкина Юлия Владимировна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, к ее кондитерской отрасли, а именно к способам производства вафельных изделий. В способе готовят тесто для вафельных листов, для чего сбивают меланж и сахар в течение 15 мин. Затем добавляют смесь нутовой и гречневой муки в соотношении 1:3-3:1, крахмал и продолжают сбивать еще 2-3 мин до образования однородной консистенции теста. Далее формуют лист...