Гергардт Ольга Степановна (RU)

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано в производстве полукопченых колбас. Колбаса полукопченая содержит фарш куриный механической обвалки и шпик свиной с добавками. В состав колбасы входят пищевой коптильный ароматизатор «Жидкий дым» фирмы «Виртекс», жмых ядра кедровых семян в количестве 5-15% и пищевой продукт на основе цист рачка Artemia...