Максимова Анастасия Александровна (RU)

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Проводят измельчение сахарного песка в сахарную пудру до размера частиц порядка 25 мкм до 82-87% ее общего количества. Проводят пластикацию жирового компонента при температуре 22-25°С с получением его плотности 780-850 кг/м3. Смешивают в течение 4-7 минут подготовленный жировой компонент и часть сахарной пудры, взятой в количестве 82-86 мас.%...

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Вначале смешивают сыпучие компоненты, а именно муку пшеничную, смесь картофеля сушеного в виде порошка или хлопьев и молоко сухое или пюре картофельное, натрий двууглекислый, а также может быть добавлен монокальцийфосфат 1-гидрат. Готовят эмульсию смешиванием при температуре 20-30°С воды, инвертного сиропа, солодового экстракта, пищевой соли, углеамм...

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли. Вначале проводится смешивание изомальта или лактита с сухим молоком в варочном аппарате. Растворение полученной смеси в воде, взятой в количестве 35-40 мас.% от массы смеси, при постепенном нагревании полученного раствора до температуры 110-115°С и постоянном перемешивании, внесение в него патоки, подогрет...

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ заключается в том, что готовят рецептурную смесь в течение 8-10 минут из 87-92% сахарного песка от общего количества, изюма, корицы, ванилина и пластицированного сливочного масла с плотностью 720-750 кг/м3 при температуре 22-26°С. Смешивают в течение 12-16 минут полученную смесь при температуре 22-28°С с овсяной мукой, экструдированной о...