САММЕР Эрик Дж. (US)

Способ изготовления устойчивой эмульсии масло-в-воде для приготовления напитка предусматривает соединение масляной и водной смеси для образования предэмульсии типа масло-в-воде, предкондиционирование предэмульсии путем ее перемешивания в поточном смесителе для уменьшения размера капель масла до размера от приблизительно 1 микрона до приблизительно 12 микрон. Масляная смесь включает масло, имеюще...