КИМ Деннис А. (US)

Изобретение относится к технологии производства многокомпонентных пищевых продуктов, содержащих компоненты с различным влагосодержанием и водной активностью. Многослойный съедобный влагобарьер включает, по меньшей мере, один липидный слой и гибкий гидрофобный слой. Липидный слой содержит от 65 до 99 вес.% съедобной низкоплавкой триглицеридной смеси с температурной плавления 35°С и от 1 до 35 вес...

Изобретение относится к газированному продукту, включающему клатрат твердого вещества и газа, и способу его получения. Клатрат твердого вещества и газа, по изобретению, выбран из группы, состоящей из клатрата α-циклодекстрин-газ и его производного, с содержанием газа от около 1 см3/г до около 20 см3/г.Включение в состав газированного продукта клатрата твердого вещества и газа придает продукту уст...