Тихая Наталья Николаевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения молочно-белкового продукта с использованием соевого белка. Способ предусматривает замачивание соевого зерна до появления ростков размером 0,5-1,5 мм, с последующим измельчением пророщенного зерна. Полученную суспензию разделяют на жидкую фракцию и нерастворимый остаток. В жидкую фракцию вносят кефирный продукт при со...