Кочкина Валентина Владимировна (RU)

Макаронные изделия содержат предварительно обработанные отруби пшеничные диетические, муку пшеничную высшего или первого сорта и воду, изготавливаются следующим способом. Из приготовленного теста формируют макаронные изделия путем их прессования с использованием матрицы, охлаждают, сушат и обдувают воздухом. При этом перемешивание муки и отрубей осуществляют в два приема: предварительное перемеш...