Каганов Борис Самуилович (RU)

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли. Способ предусматривает замес теста из пшеничной муки, ячменного полуфабриката, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, растительного масла, воды, уксуснокислого кальция в количестве 0,1-0,2% к общей массе пшеничной муки и ячменных хлопьев, лецитина в количестве 0,8-1,0% к общей массе...