Миллер Нина Анатольевна (RU)
Изобретатель Миллер Нина Анатольевна (RU) является автором следующих патентов:
![Способ производства твердых сычужных сыров Способ производства твердых сычужных сыров](/img/empty.gif)
Способ производства твердых сычужных сыров
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при выработке твердых сычужных сыров. Способ предусматривает приготовление исходного сырья, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение хлористого кальция и селитры, закваски и сычужного фермента, свертывание, разрезку полученного сгустка, постановку зерна, вымешивание, второе нагревание, вымешивание до...
2376777![Способ производства полутвердых сычужных сыров Способ производства полутвердых сычужных сыров](https://img.patentdb.ru/i/200x200/28d89cf53aec05fc73addc6e0f3fc267.jpg)
Способ производства полутвердых сычужных сыров
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает созревание молока, пастеризацию, нормализацию, подготовку нормализованного молока к свертыванию, свертывание его и обработку сгустка, второе нагревание, формование и прессование сыра, посолку, созревание сыра. После посолки сыр выдерживают в водном растворе коллоидных ионов серебра концентрацией 500-1000 мкг/л, температурой 10-12°С...
2461206