ГАУДАППЕЛЬ Геррит Ян Виллем (NL)

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ приготовления пищевой дисперсии, содержащей масло, структурирующий агент и одну или более водных фаз и/или твердых фаз, согласно которому дисперсия образуется при смешивании масла, частиц твердого структурирующего агента и водной фазы и/или твердой фазы, где структурирующий агент является пищевым жиром, и частицы твердого структурирующе...