Дикунова Юлия Васильевна (RU)

Изобретение относится к технологии продуктов функционального питания и может быть использовано для получения концентрата галактоолигосахаридов на основе раствора молочного сахара и пермеата молочной сыворотки. Способ производства концентрата галактоолигосахаридов из раствора лактозы предусматривает приготовление воды с pH 6,5±0,5 методом электроактивации, растворение в ней лактозы, внесение в ра...