АХТЕРКАМП Георг (DE)

Изобретение относится к концентратам в форме желе для приготовления бульона, супа, соуса, подливы или для использования в качестве приправы. Фасованные концентраты содержат от 20% до 80% воды, от 15% до 30% соли, желирующий агент, включающий крахмал и желатин, от 0,5% до 60% компонентов, придающих вкус, которые не являются зеленью, овощами, фруктами, мясом, рыбой, ракообразными или их видимыми ч...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при приготовлении бульонов, супов, соусов и подлив. Концентраты в виде желе содержат от 20 до 80 мас.% воды и от 0,5 до 60 мас.% кусочков зелени, овощей, мяса, рыбы, ракообразных или их частиц в пересчете на общую массу концентрата, от 15 до 30 мас.% соли и от 0,1 до 10 мас.% желирующего агента, включающего ксантан и камедь бобо...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при приготовлении бульонов, супов, соусов и подлив. Фасованные концентраты в форме желе содержат от 20 до 80 мас.% воды и от 0,5 до 60 мас.% компонентов, придающих вкус в пересчете на общую массу концентрата, от 15 до 30 мас.% соли и от 0,5 до 60 мас.% желирующего агента, включающего ксантан и камедь бобов рожкового дерева в пер...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при приготовлении бульонов, супов, соусов и подлив. Концентраты содержат от 20 до 80 мас.% воды и от 0,5 до 60 мас.% кусочков зелени, овощей, мяса, рыбы или ракообразных в пересчете на общую массу концентрата, от 15 до 30 мас.% соли и желирующий агент, включающий желатин в количестве от 0,1 до 10 мас.% и крахмал в количестве от...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при приготовлении бульонов, супов, соусов и подлив. Фасованные концентраты в форме желе содержат от 20 до 80 мас.% воды и от 0,5 до 60 мас.% компонентов, придающих вкус, в пересчете на общую массу фасованного концентрата, от 15 до 40 мас.% соли и от 0,8 до 2,5 мас.% желирующий агент, включающий ксантан и камедь кассии, в пересче...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при приготовлении бульонов, супов, соусов и подлив. Фасованные концентраты в виде желе содержат от 20 до 80 мас.% воды и от 0,5 до 60 мас.% компонентов, придающих вкус, в пересчете на общую массу концентрата, от 15 до 30 мас.% модифицированного крахмала и от 15 до 40 мас.% соли в пересчете на влагосодержание концентрата. Способ...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при приготовлении бульонов, супов, соусов и подлив. Фасованные концентраты содержат от 20 до 80 мас.% воды и от 0,5 до 60 мас.% компонентов, придающих вкус, в пересчете на общую массу массу концентрата, от 15 до 40 мас.% соли и от 0,8 до 2,5 мас.% желирующего агента, включающего ксантан и камедь таро, в пересчете на влагосодержа...

Группа изобретений предназначена для использования в пищевой промышленности. Упакованные в контейнер изделия концентрата включают сердцевину из спрессованных ингредиентов и слой оболочки. Сердцевина включает 50-95% по массе от общей массы изделия концентрата. Сердцевина покрыта слоем оболочки, составляющим 5-50% по массе от общей массы изделия концентрата. Сердцевина имеет две выпуклые стороны, р...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности, а именно для приготовления бульона, супа, соуса, подливки или заправки или для использования в качестве приправы. Концентрированное изделие содержит соль и/или крахмал/муку и один или более из следующих ингредиентов: жир, вещества, придающие вкус и/или аромат. Способ включает этапы перемешивания ингредиентов, формования части с...

Группа изобретений предназначена для использования в пищевой промышленности при производстве фасованного концентрата в форме желе. Концентрат содержит, в мас.%, от 20 до 80 воды, от 0,5 до 60 компонентов, придающих вкус, от 15 до 40 соли и от 1,0 до 4 желирующего агента, включающего ксантан и гуаровую камедь, присутствующие в количестве от 20% до 80% в пересчете на общее количество желирующего аг...