PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Вайсерман Мария Михайловна (RU)

Изобретатель Вайсерман Мария Михайловна (RU) является автором следующих патентов:

Способ производства мучного кондитерского изделия "чак-чак"

Способ производства мучного кондитерского изделия "чак-чак"

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли. Способ предусматривает приготовление эмульсии путем сбивания набухшей в воде смеси из карбоксиметилцеллюлозы, альгината натрия, казеината натрия и сахара, пищевой соли и 40%-ного водного спиртового раствора до увеличения объема в 1,5-2 раза, далее постепенное введение в эмульсию муки пшеничной с получением теста м...

2385564