Кручко Елена Константиновна (RU)

Изобретение относится к технологии пива, а именно к способам приготовления пивного сусла. Способ охмеления пивного сусла предусматривает использование для охмеления дикорастущего северо-кавказского хмеля. Первую основную долю хмеля вносят в сусло до его закипания из расчета на 460-600 г/гл, вторую порцию хмеля вносят в количестве 26-48 г/гл в конце набора сусла, а третью в количестве 26-48 г/гл в...