Семеряга Наталья Сергеевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мучных кондитерских изделий. Готовят эмульсию путем последовательного смешивания меланжа, инвертного сиропа, сахарной пудры, соли, ароматизатора, воды и жиросодержащего продукта. Затем добавляют фосфатидный концентрат, соду и экстракт ячменно-солодовый. Готовят смесь муки гречневой и муки из цельносмолотого зе...