Юхта Анжела Аркадьевна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творожного продукта. Способ характеризуется тем, что сухое обезжиренное молоко и компонент нормализации - заменитель молочного жира «Бониграсса 55 РАН» - восстанавливают в питьевой воде, предварительно нагретой до 95°С и охлажденной до 38-42°С, в течение 3-4 ч. Полученную нормализованную смесь нагревают до...