Жуков Алексей Григорьевич (RU)
Изобретатель Жуков Алексей Григорьевич (RU) является автором следующих патентов:
Состав и способ получения взбитого десерта (мусса) на молочной основе
Изобретение относится к производству взбитых десертов. Способ производства заключается в том, что готовят смесь, которая содержит молоко коровье сухое обезжиренное, сахар-песок, воду и желатин или стабилизатор-эмульгатор. Смешивают компоненты, полученную смесь фильтруют при температуре 60-65°С через фильтры с размером ячеек 1-3 мм. Осуществляют пастеризацию и гомогенизацию, охлаждают смесь до тем...
2390154