Окочутина А.С.

 Область использования - пивоваренная промышленность. Сущность способа заключается в том, что соотношение рисового сырья и солода, взятых для приготовления первой заторной массы при затирании зернопродуктов по двухотварочному режиму составляет 4: 1, а режим затирания рисового сырья и солода ведут при 64 - 68oC в течение 15 мин, и при 78 - 82oC в течение 15 мин и кипячении с течение 15 мин....

 Область использования - пивоваренная промышленность. Сущность: способ приготовления темного пива предусматривает получение затора из светлого пивоваренного солода, осахаривание, фильтрование сусла, промывание дробины, введение концентрата квасного сусла в количестве 3 - 6% к массе зернопродуктов в неохмеленное сусло, кипячение сусла с хмелем, главное брожение и дображивание пива, при этом...