Донских Николай Викторович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве конфет со сбивными корпусами. Способ предусматривает приготовление агаро-сахаро-паточного сиропа, куда вносят пищевые волокна пшеничные, смешанные с сахаром-песком, причем содержание пищевых волокон составляет 1,5 мас.% от общей конфетной массы. Далее сироп сбивают без охлаждения с предварительно сбитым белк...