Лукашева Е.В.

 Способ получения экстракта оксидазы L-аминокислот, предусматривающий выращивание гриба Trichoderma sp. на питательной среде, содержащей пшеничные отруби в качестве источника углерода, источник азота и дистиллированную воду, экстрагирование фермента водой с последующим отделением экстракта от культуры гриба, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода целевого продукта и увеличения уде...

 Способ получения L-лизин--оксидазы, включающий экстракцию культуры - продуцента из рода Trichoderma, осаждение фермента сульфатом аммония, растворение осадка в буфере, хроматографию на диэтиламиноэтилцеллюлозе с элюированием буфером, содержащим NaCl, и гель-фильтрацию, отличающийся тем, что, с целью упрощения процесса, в качестве продуцента используют культуру Trichoderma harzianum Rifai,...

 В конфете соотношение шоколадной глазури, вафель и крем-шоколадной массы выбрано в пределах (37 - 43) - (5 - 9) - (49 - 57) при толщине массы и конфеты соответственно 6,0 - 7,5 мм и 10,5 - 12,5 мм, при этом крем-шоколадная масса состоит из какао тертого, какао масла, сахарной пудры и сливочного масла и дополнительно введенного ванилина. В способе производства конфет после приготовления ва...

 В конфете соотношение шоколадной глазури, вафель и молочно-ореховой массы выбраны в пределах (37 - 43) - (5,5 - 10) - (49 - 57), при этом молочно - ореховая масса состоит из молока цельного сухого, ржи жареной молотой, ядра ореха жареного тертого, кондитерского жира, ванилина и сахарной пудры. В способе производства конфет после приготовления вафельных листов их охлаждают до 40 - 50oС в т...