Шабанова Т.А.

 Изобретение касается пивоваренной промышленности. Способ предусматривает приготовление затора, перекачивание его в фильтр-чан, фильтрование, сбор первого сусла в сусловарочный котел и набор его до достижения массовой доли сухих веществ 15,3-15,5%, охмеление сусла путем внесения в него хмеля и кипячение, осветление и охлаждение сусла, брожение в присутствии дрожжей, дображивание, выдержку...

 Изобретение касается пивоварения. Способ предусматривает приготовление затора из 79-82% солода ячменного светлого и 8 -11% ячменя пивоваренного или крупки кукурузной. Приготовленный затор фильтруют и производят набор сусла в сусловарочный котел, куда одновременно с первым набором сусла вводят концентрированный виноградный сок до 6,0% экстрактосодержащего сырья. Процесс кипячения сусла с х...

 Изобретение относится к безалкогольной промышленности и используется при производстве безалкогольного напитка - кваса. Способ предусматривает приготовление квасного сусла путем разведения нагретой водой концентрата квасного сусла и смешивание его с сахарным сиропом, введение предварительно подработанных хлебопекарных дрожжей и лимонной кислоты, сбраживание и купажирование квасного сусла,...

 Изобретение касается пивоваренной промышленности. Способ производства пива предусматривает приготовление затора для получения сусла одноотварочным или двухотварочным методом из солода пивоваренного светлого 69-72%, солода карамельного или темного солодового экстракта 12-17% и несоложеных материалов 12-17%, его фильтрование, кипячение сусла с хмелепродуктами, брожение, введение добавок с и...